餐飲信息化系統如何支持餐飲創新?

時間:2018-04-04 作者:方派 閱讀:2938

       在我們所處的這個時代,餐飲人對信息化和智能化的需求與關注程度越來越高,這也讓餐飲信息化系統支持餐飲創新有了良好的基礎,因而在市場上出現了餐飲不斷實現智能化的優秀表現。


       方派點餐,國內SaaS餐飲軟件的領先者。我們用先進的餐飲信息化技術來支持行業的整體升級。

       強大的實力讓方派科技解決了傳統餐飲軟件難以解決的落后問題,線上線下一體化的SaaS餐飲軟件也開創了一種現代化的商業模式創新支持方式。

       從外賣、堂食、共享廚房和輕餐飲連鎖這四種當下十分流行的商業模式系統支持中,我們能夠對未來的發展趨勢有更深入的了解。

      SaaS餐飲軟件系統已經成為市場主流

       以往的IT時代是把業務單純地數字化,DT時代的互聯網化實現了在線化。數字化是基礎,在線化是目前必須要做的事情。

       實現在線化的餐飲企業,能夠匯聚更多力量打造一個線上線下一體化的品牌。它是一種充滿著活力與生機的現代經營方式,能夠讓企業成功征服市場,并在發展過程中具備互聯網時代的新內涵。

       從市場表現來看,各大傳統餐飲軟件紛紛轉向SaaS餐飲軟件系統開發或者被收購,銷售業績情況也證明了市場已經完全接受了SaaS餐飲軟件模式,不管是前端的SaaS點餐收銀軟件還是后端的SaaS餐飲供應鏈軟件,以方派點餐軟件為代表的前后端統一化系統在連鎖餐飲企業受到了高度認可。

       傳統餐飲軟件實現了數字化,SaaS餐飲軟件實現了在線化。在線化是通往大數據、人工智能的必由之路。

       方派科技業務是通過SaaS餐飲軟件開發,讓餐飲行業的全部工作流程實現在線化。這個產品開發的工作量相當大,且過程非常艱難,所需要的時間也比較長。

       產品開發成功上線之后優勢也相當鮮明,迭代快、易實施、易維護、普惠性。對于餐飲企業用戶,可以低成本、低門檻、低風險使用,SaaS餐飲管理軟件在功能上具備了不斷更新與完善的特性,能夠全面滿足不同類型餐飲商戶的需要。

       餐飲創新本質上都是基于時代進步的商業模式創新

       所有跟業務相關的創新,當新的時代到來,會提供新的提升生產力的工具。這些工具在各行各業的應用,本質上其實是商業模式的創新。

信息化系統在餐飲創新中扮演數據承載平臺、信息管理、大數據決策、創新賦能的角色。數據承載平臺就像人體的血液,信息管理是人體的神經系統,大數據決策是指揮系統、創新賦能是指信息化的系統可以協助餐飲企業互聯網時代實現商業模式、運營模式和管理模式的轉型升級。

       2018年注定是不安分的一年,隨著餐飲各類新模式的興起,最吸引人們眼球的商業模式又會是什么呢?

有四類非常鮮明的商業模式案例,包括外賣創新模式、堂食的自助化模式、共享廚房模式、輕餐飲連鎖發展模式為大家解析信息化系統如何支持商業模式創新。

       外賣:突破時間和空間的限制

       外賣對于餐飲行業的價值是毋庸置疑的,它已經不是簡單的堂食補充,而是新開辟的業務增長點。

       我們當下所看到的外賣依然沒有到達充分發展階段,以后會出現更先進的模式。外賣是餐飲零售化的一種表現,傳統的餐飲受到時間和空間的限制,零售化突破了時間的限制,空間的效率則更高。

       外賣創新的現實難點,第一需要解決外賣與堂食的平衡問題,這個問題更加綜合、系統,需要通過新的商業模式來系統性的解決;第二,則是需要解決外賣所面臨的具體細節效率問題,包括外賣多平臺、騎手效率、消費者的易轉換。

       因此,餐飲信息系統的支撐要點首先需要支持外賣領域的模式創新,其次,也要解決包括打通所有主流外賣平臺、管理騎手、提升效率、系統研究外賣消費者的獲客及留客招數等。

       堂食自助化:自助服務省人工

       近幾年,“三高”因素人力成本不斷升高的推動和移動互聯網、智能手機、移動支付的普及讓自助掃碼點餐被大力度推廣,未來潛力巨大,智能餐廳的應用場景迅速延伸,大眾化堂食的自助化模式是一個必然趨勢。

       自助化帶給餐廳的價值包括降低人工成本和提升消費體驗。自助化創新模式的兩種形態分為大屏自助點餐(主要用于快餐)和手機自助(各業態均能適應)。

       大屏自助點餐通過在門店放置自助點餐機為客戶提供自助點餐服務,點完餐后自助付款,系統會自動打印領餐憑據。

       客人自助點餐,下單,微信、支付寶、會員卡直接付款買單,廚房自動出單,叫號機呼叫客人取餐,解放收銀,解放服務員,大大減少人力成本,相當于為快餐在高峰時段增加了收銀崗,有效提升高峰時段的營收。

       手機自助點餐通過將傳統的服務員點餐環節,改為由顧客自己完成的方式,緩解了服務員(收銀臺)的點餐壓力,將其時間解放出來,用在為顧客上餐等服務方面,從而提高店內現有服務員的工作效率。

       顧客可以通過圖片選擇自己喜歡的菜品,下單后選擇微信、支付寶、會員卡等目前主流支付方式,免去了顧客帶現金和收銀員找零等過程,支付速度高效,快捷。給顧客良好的支付體驗,并且可以大大縮短顧客等待的時間。這是一種商業模式的創新,從一對一的百貨式服務向超市的自助化服務轉型。

       眉州小吃自上線方派點餐軟件系統,原本店員數量為15人,過年期間員工為10人,現在員工編制為8人的運作井井有條。自助點單率超過70%,員工數量下降了接近50%!


        從以上分析我們可以看到,餐飲信息化系統支持著外賣、堂食、共享廚房、輕餐飲等經營業態的創新和完善。
        中國的連鎖餐飲商業模式正在迎來裂變,未來餐飲信息化變革將會在更多領域支持餐飲行業的創新。
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